地鶏専門おちば屋の生産者を訪ねて「鶏」

おちば屋さんとは「鶏」の食材を卸させていただいております。若鶏(丹波 / 一般)・地鶏(丹波)・各種鶏(ミヤン鶏)などをお取り扱い頂いております。
ミヤン鶏は20日間有薬(後期休薬)をするなどお客様が口にするものだからこそ責任をもち安心・安全に生産したものをお届けしています。

01こんな工夫をしています

「 処理場 」 機械化していない部分、できるだけ手作業でお客様のニーズに応えられたらと考えております。
「 生産 」では県内産を増やす、取り組み、企業同士の繋り明らかに違うものをつくる努力をする。

02取り組むために努力している事

基本的な事ではありますが、徹底をすることをお約束する、「 安心・安全 」な鶏肉の製造。
2020HACCP(履歴管理)、コンシューマーパック(小分け)などがあげられます。

03何を一番大切にしていますか？

さきほども申し上げた「安心・安全」をどこまで高め、食べた人の食生活を豊かにする目的でより美味しいもを提供できるように努力することを大切にしています。