地鶏専門おちば屋の生産者を訪ねて「鴨」

おちば屋さんとは「河内鴨」(ロース)をお取引させて頂いております。当社の「鴨」はエサの量を工夫したり、しっかり運動させたりと闘士をおしまず育てあげてた「鴨」をみなさまにご賞味頂きたいと思って毎日、奮闘しております。

01こんな工夫をしています

まずはエサの量をちょい少な目にしたり、太りすぎないようにしっかり運動させる、後半はゆっくりさせることでやわらかくておいしいロースが仕上がります。よく買って下さる方には美味しく感じる分厚さの提案なども確認させて頂いたりしております。

02取り組むために努力している事

投資は惜しまないこと。新しいことや分からないことがあったとしても、やってみること、良いもの(安全なもの)をつくるためのやり方をつらぬくことを大切にしております。

03何を一番大切にしていますか？

歴史を守る・続けること。
大阪を中心にし地域密着型のお取引、地域に応援してもらえるような生産者を目指しています。
皆が喜ぶ、安心・安全で適正なものをつくる。